pg电子平台厨房电器（厨电）是专供家庭厨房使用的一类家用电器，按用途分为食物准备、制备、烹饪、储藏和厨房卫生五类；按安装的方式可分为独立式、普通嵌入式和全嵌入式三种，按工作原理分为电动、电热两类，其中电热类又分为电阻式、红外式、微波式和电磁感应式。

　　本报告将从行业图谱梳理、行业现状分析及发展趋势判断三个方面简要分析厨电行业，并回答“这个行业是什么？”“这个行业怎么样？”这两个根本性问题。

　　由于大家电和小家电购买渠道、需求弹性及产品平均价格差异较大，因此本文分类方法按照先分为大家电、小家电，然后按照应用场景分类方法，并略去非厨电相关的信息，行业图谱如下：

　　2017年我国厨电市场（不含冰箱）规模达697亿元，同比增长11.2%，2018年678亿元，略下降2.7%。由于厨电行业与地产行业的相关性，2018年后地产行业周期性衰退导致厨电市场规模有一定萎缩。冰箱通常归类为白电，单计规模约1044亿元。

　　厨电里，需求刚性较强的品类有抽油烟机、燃气灶、冰箱，其他品类可作为装修或居家时的选购产品，因此SKU较少，厨电行业（不含冰箱）规模只占到整个家电行业约5%，冰箱占市场7%。

　　分品类来看，油烟机是非冰箱类厨电中规模最大的（约300亿元），其次为燃气灶（约200亿元）。

　　由于我国经济仍处于发展中及城乡差距大等因素，各类厨电保有量仍与发达市场有一定差距，厨电行业仍处于成长中期，因此判断市场增长空间仍然较大。以我国厨电产品中规模最大的抽油烟机为例，平均每百户保有量仅在51台左右，远未达到成熟家电产品每户一台的渗透率水平，尚有较大上行空间。

　　以老板电器和华帝各SKU毛利率为例pg电子平台，可以看到，厨电产品毛利率在40%~60%之间，两家企业2019年净利率分别为20%和13%。 行业整体盈利能力较强，平均水平高于其他家电产品。

　　1) 品牌竞争维度：厨电行业竞争格局头部品牌优势非常明显，以SKU规模最大的油烟机为例，老板、方太、美的、华帝四家头部企业市占率达到50%。头部品牌集中度也在不断提升，未来大品牌挤压小品牌将是主要竞争特点之一。

　　2) 不同层级市场维度：抽油烟机、燃气灶等厨电产品在一二级市场户均拥有率较高，城市居民选购时重品牌、性能，轻价格，一二级市场的竞争主要表现为品牌竞争，消费以高端产品为主；抽油烟机、消毒柜等厨电产品在三四级市场的户均拥有率还处在较低水平，除性能外，消费者选购时更注重价格因素，品牌意识还处在萌芽阶段，三四级市场的竞争目前还处在价格竞争阶段。

　　3) 新入竞争者侧翼切入市场：以小熊电器为代表的小家电玩家，以年轻人为目标客户，增加内容营销，以小家电这一家电行业的长尾市场为主要战场，在大牌林立的竞争者突围。因此，启示行业头部玩家的持续性创新，以及时刻洞察新的消费需求、趋势变化、新市场和新渠道，才能保持持续性的竞争力。

　　地产目前的周期性衰退，一定程度对厨电行业造成了负面影响。随着精装修越来越普及，工程和地产渠道越来越重要，厨电主要销售逐渐以2C转为2B。

　　2. 从单品到集成，从产品到场景，从线) 过去厨电销售以单品购置为主，但随着精装修、集成灶和整体厨房等概念普及率提升，要求厨电产品销售方式、营销对象、品牌认知建立及销售渠道都要变革；

　　2) 目前线下仍然是主销渠道。但随疫情影响以及电商崛起，未来厨电线上渠道重要性将提升，线上渠道可作为营销渠道，从而建立消费者品牌认知。

　　由于厨电产品零部件标准化程度高，产品之间差异化程度小，主要的产品差异来自于品牌、产品（价格、质量、外观设计）及渠道三个因素，技术壁垒相对较低。品牌又是三个竞争因素中最重要的，因为产品和渠道优势依赖于品牌力，即品牌在消费者和渠道中的认知优势。在中高端市场中，品牌力竞争优势已经凸显，低端市场目前比较分散，但判断未来中高端品牌降维打击并收割下沉市场。

　　以工程渠道为例，老板（40%）和方太（30%）两家头部企业市占率达到70%。

　　大家电的智能化趋势已经非常明显，厨电行业还在摸索阶段。预计2020年我国白色家电、生活电器、厨房电器的智能化率将分别达到45%、28%和25%。

　　厨电智能化是必然趋势，引领厨电智能化的企业必将处于竞争优势，同时也有利于塑造品牌力。