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　　大家真的了解破壁机吗？破壁机到底和豆浆机、榨汁机有什么区别？会是智商税吗？

　　很多关注老王我的朋友看到夏天的时候我会做很多的特色饮品来分享，但一直不知道我用的是什么料理工具。其实我之前用的最多的是一个小巧的榨汁机，不过在使用的时候发现虽然可以给很多的水果粉碎榨汁，也可以起到不同饮品混合的作用，但真的会有渣子，而且噪音相当大，晚上做饮品还被隔壁邻居敲过两次门，多少还是有点尴尬的。

　　所以今年天气一热，我第一个想法就是换一个安静一些的榨汁机，检索了很多资料发现现在的榨汁机领域变化超级大，原来天价的破壁机已经很亲民了，和榨汁机、豆浆机价格差不多，而且功能更多。像我爸妈来家里的时候早上会做豆浆或者五谷粥来喝，都是用的以前买的豆浆机，声音超级大，每次他们8点不到就开始做早点，每次都会惊扰梦中的我。既然现在的破壁机都可以做到榨汁和煮豆浆，那么选一台合适的柔音破壁机不就是一劳永逸的办法了吗。

　　三种的区别主要是研磨速度、电机功率和功能，而破壁机更像是前两者的组合升级，所以如果几个差不多，朋友们可以优先选择破壁机，不仅能满足年轻人喝果汁的需求，对老年人的豆浆、五谷粥类营养早餐的制作也是手到擒来，而且还可以煮鱼汤、研磨调料等。当然破壁机也有它的缺点与不足，比如噪音大。

　　刚才说到破壁机之所以受到朋友们的青睐，主要原因是可以一物多用，取代厨房很多传统小家电，但因为其高效、高转速，也带来了一些问题，比如噪音，又比如加热糊底的问题。但这两年各厂商在这一方面也提供了一些解决方案，不能说是完美解决，但已经可以把破壁机的噪音控制到能接受的范围，和榨汁机、豆浆机差不多的影响，甚至于更低。所以朋友们选择破壁机一定要关注是否静音或柔音，最好是能够去实地体验，看看噪音是怎么解决的。

　　一是增加相对密封的隔音罩，在破壁机外部进行噪音隔断处理，连接底座的部分用橡胶圈尽量密封，可以有效降低工作噪声；

　　三是将电机和杯体直接设计到一起，一体式的设计，减少了传统间接传动的动力损失，同功率能耗更少，同转速噪音更小；

　　所以说，只要我们选购的时候关注到这些细节，买个性价比高的柔音破壁机，绝对可以让你丢弃家中的榨汁机和豆浆机，彻底爱上好用高效有柔音的破壁机，不仅不是智商税，而是真正的厨房多功能好物。

　　一般非静音破壁机的工作噪音都会高于90分贝，而且这还是不是功率最高最吵的时候，关键是这种噪音很尖锐，类似于电钻工作的声音，特别难让人忍受。这是传统非静音破壁机在结构设计上的问题，往往把电机设计在底座上，用传动齿轮带动搅拌杯内刀片转动，底座工作的振动又与桌面产生很强的共振，导致声音大、尖锐还传播的远。

　　容量选择很多时候不是麻烦的事，但用着的时候却会因为容量而产生不必要的烦恼。比如很多朋友一开始因为担心机器体积太大，就买了最小的容量，1L以内的，结果要两三个人喝果汁的时候就需要反复制作，费心费力。但买太大也不好，真的是占地方，别问我怎么知道的。现在市面上一般主流的破壁机大多数是1.5L到1.6L的设备，冷饮容量可以做到最大的1.5-1.6L，热饮容量也在1-1.2L，适合一家三口一般的早点豆浆制作和夏日饮料，一人一杯300ml的豆浆，500ml的果汁，岂不美哉。所以老王我的推荐是冷饮1.2L，热饮1.6L是比较好的容量选择。

　　所以推荐朋友们选择刀片叶数多，且使用锯齿刀的破壁机，后期使用的场景更多，料理出来的饮品口感也更顺滑细腻，毕竟破壁机就是为了更好的激发出食材的营养不是。

　　而加热盘材质，不仅体现在加热功率上，更多是加热豆浆等糊状食材时时候会糊底的主要因素，原来基本都是使用不锈钢加热盘，现在主流的是陶瓷油涂层，相对不锈钢，防糊效果更胜一筹，所以朋友们最好选择食品级别的陶瓷油的加热盘，会更好清洗。

　　破壁机转速本身应该是破壁机的主要性能指标，但老王我发现大多数朋友选购的时候要么不是很在意，要么就是只看纸面参数。老王我作为一个专业测评博主，对于家电类产品测评的比较多，尤其是涉及到电机转速必须要自己亲自测量，实际长期的测评下来发现很多产品实际转速是低于宣传的纸面数据的。尤其像破壁机这类产品，因为转速高，才能做到食材破壁，转速就成了我最为关注的参数。前面提到，破壁机不到2万的转速就和普通的榨汁机的粉碎效果差不多，如果实测不到2万，还不如买个更为便宜的榨汁机。

　　加热底盘在这5款里没有出现不锈钢的设计，奥克斯的加热盘材质更像纳米陶瓷，但是官方没有说，我也不好直接判断。西屋使用的是麦饭石涂层，蓝宝、宜盾普和九阳则使用了陶瓷油涂层的加热盘，5台设备在后面的清洁中也都很容易，其中宜盾普因为使用了大面积的立体环绕式的陶瓷油不沾涂层杯体，加热面积大，加热也更快，但如果豆浆米糊等不及时倒出，还是会有很多干掉的食材粘在加热侧壁上。

　　大家期待的转速测试来了，这实话测试难度还挺大，测了一个下午，取了十多组稳定数据才有了现在的测试结果。结果还是出乎意料的，先声明，转速的测试均是对老王我手上的机器实测得到，并且每一个都将转速调整到机器可调整的最大转速测量，pg电子平台空打空气（即空转），理论上没有水和固体搅拌物的参与，转速应该是实测能达到的最大值。

　　除了蓝宝测量的平均值高于官方标注的23500转/min以外，其余四台都低于官方值，尤其是西屋，竟然只有官方数据的1/3多一点，九阳和奥克斯差距也比较大，宜盾普还相对接近一些。pg电子平台老王我都是按照各品牌的说明书里设置调到最大转速后测量的，当然也不排除手上买到的机器个体不达标的情况，如果朋友们读数据有什么疑问，我们也可以讨论交流。按照之前我的转速达到2万转以上破壁效果会比较好，那么这里单独看转速，只有奥克斯、蓝宝和宜盾普达标。不过实际在后面的豆浆制作和榨果汁方面，又出现了新的问题。

　　可见每家的噪音控制还是不太一样的，虽然都是宣称柔音破壁机，但在实际测试下来，只有蓝宝和宜盾普近距离测试低于80分贝，前面讲到九阳底座凸起设计，果真是没有办法做到减少震动和降噪，86.5分贝是相当的吵，关键转速只有不到16000转。看到这组数据不知道大家作何感想，不对比或许我们永远不知道机器工作的时候给我们带来了多大的噪声污染。所以在降噪方面，老王我比较倾向于蓝宝和宜盾普，噪音稍微高一点的奥克斯也是不错的选择。

　　九阳＞奥克斯＞西屋＞宜盾普＞蓝宝，虽然西屋的研磨效果肉眼可见的细腻，但残留量较多，宜盾普残留量不多，不过泡沫比较多，效果最好的是蓝宝，研磨细腻且残留少。九阳再次垫底，这一点我们又在水果汁的制作中再次印证。pg电子平台

　　另外一个小彩蛋没有拍图，就用文字来描述一下吧，5台设备均没有断电记忆功能，本来在测评的过程中无意间关掉了一台设备，豆浆制作到了一半，通电后又需要重新开始，这一点我个人觉得很不友好。后面测试了其他四台也是无法断电记忆，希望各大厂商在后续产品升级的过程中能改善这一问题，毕竟为了更好的服务用户，断电记忆这个小小的要求应该不是很难，希望你们看到。