EMC官网随着居民消费水平的不断提升，“客厅经济”向“厨房经济”转移已经成为大势所趋。今年上半年疫情的到来，也让人们有更多的时间和精力放在厨房烹饪上，对厨房电器的关注度随之提升。在房价“寸土寸金”的时代，中国厨房面积以5-8平米居多，在有限的空间范围内，厨电产品面临着一场空间争夺战。能够最大限度利用空间，同时还能和整体家居融为一体的嵌入式厨电产品应运而生，受到消费者的广泛关注。

　　嵌入式厨电进入中国的时间并不长，开始大规模发展不过十余年。从2016年开始，嵌入式产品出现爆发式增长，年复合增长率都在100%以上。2018年以后，受房地产市场拉力不足影响，增长幅度逐渐放缓。今年在疫情影响下，厨电行业整体承压，嵌入式市场也出现了一些新的发展趋势，经过分析与总结有以下三点：

　　当下80、90后已经成为厨电用户的主力军，西式餐饮及烹饪方式越来越流行。今年上半年，全民“下厨房”的热潮也刺激了电烤箱的产品需求。与此同时EMC官网，用户对饮食健康越来越关注，“原汁原味”、“少油”等烹饪关键词深入人心，电蒸箱的需求也在提升中。能够同时满足两种功能需求的一体机产品，在今年增长十分亮眼。据全国家用电器工业信息中心数据，2020年1-10月，嵌入式一体机（蒸烤、微蒸烤、微烤、微蒸）产品规模为16.7亿元，同比增长12.1%。上半年受疫情影响，嵌入式产品安装受限，销售份额部分让位于台式产品。而嵌入式一体机产品由于集成化的设计，为用户提供了更多的功能和容积段选择，销售回暖速度较快。特别是蒸烤一体功能产品，份额已经达到90%以上。

　　在嵌入式产品的容积上，由于不同品类的性能和使用目的不同，故也呈现着差异化的方向。整体来看，用户对于嵌入式电烤箱的大容积需求最为强烈，今年70L容积段产品同比增长较高，达到11.6个百分点。其他品类则容积段比较稳定，嵌入式电蒸箱容积段集中在38-42L，嵌入式一体机集中在40-50L。考虑到产品体积和使用成本，嵌入式向大容积方向的升级将逐步放缓，用户更关注的是产品性能和使用体验方面。

　　虽然嵌入式厨电产品在中国的发展历程并不长，还属于普及前期，但产品在普及的同时仍在不断迭代升级。前期的产品升级主要集中在容积和内胆材质上，近几年的趋势则是提升烹饪的智能化和健康化体验。虽然销量受到疫情影响，但嵌入式产品的功能升级并未停滞。比如能够高效烤制整只鸡或羊腿的旋转烤叉产品，在今年销量渗透率提升了8.1个百分点。说明消费者对产品性能的要求越来越高，同时技术指标的升级也充分拉动了产品的溢价能力。

　　当前厨房经济不断发展，嵌入式厨电乘势而起，在普及的过程中完成自身的迭代升级。虽然在宏观上仍然面临一定的不利因素，如疫情和房地产市场的影响等，但在消费升级的不断推动下，嵌入式厨电产品仍然有光明的未来。